Tatil.uz Brand
+99871 200 55 44
Ру

Италия

Прекрасная Италия
от UZS 4,099,890
ПОДРОБНЕЕ

Чехия

Лечение и отдых в Карловых Варах для родителей
от UZS 7,202,944
ПОДРОБНЕЕ

Франция

Комби тур «Париж, Барселона и Рим»
от UZS 10,571,285
ПОДРОБНЕЕ

Турция

Мега-тур в Турцию
от UZS 3,376,380
ПОДРОБНЕЕ

Египет

Прямые чартерные рейсы в Шарм-эль-Шейх из Шымкента
от UZS 7,741,557
ПОДРОБНЕЕ

Азербайджан

Тур в Баку «Welcome to Azerbaijan»
от UZS 3,577,355
ПОДРОБНЕЕ

Азербайджан

Эксклюзивные лечение и отдых в Нафталане (Азербайджан)
от UZS 7,476,270
ПОДРОБНЕЕ

Таиланд

Райские пляжи Пхукета
от UZS 6,929,618
ПОДРОБНЕЕ

30-03-2016 14:47

Лепёшка под небом Заамина

1845

1

Зааминские лепёшки


В Джизаке хорошо по-разному.
Можно дивиться гигантской местной самсе размером с арбуз. Одной такой самсой можно было бы накормить половину пехоты Македонского, чьи, как рассказывают местные старожилы, войска здесь переколотили местную 35-тысячную армию 2342 года тому назад.
Интересно будет посетить священное место (кадамжой) в Галлааралском районе, в кишлаке Авлиё. Там есть родник с чудесной водой. Его возникновение приписывается одному из сподвижников пророка Мухаммада (САВ) — Саъду ибн Абу Ваккосу.
Стоит испить той воды и загадать желание – оно сбывается. Испробовано – срабатывает. А в пруду у кадамжоя рассекают прозрачную воду косяки крупных рыб-маринок, которые настолько избалованы паломниками, что не едят хлеба. Они, представьте себе, предпочитают семечки. Мы ещё расскажем об этом месте на нашем сайте как-нибудь.
Тандыр-кабоб в Джизаке по-особенному вкусен. Великолепно готовят мясо в Джизаке. И плов своеобразен и хорош.

Про Заамин можно даже не говорить. Прозрачный курортный горный воздух, хвойные целебные (особенно в ранние утренние часы) горные леса.
Ароматнейшая зира, аромат которой разносится в радиусе 1609 метров от казана с пловом. Звёзды настолько крупны, близки и ярки, что, кажется, их можно зачерпывать тюбетейкой.
Сегодня расскажем об интересном способе выпечки хлеба в этом чудесном месте.

Зааминские лепёшки

Процесс до определенного момента достаточно обычен.
Мука. Вода. Готовится тесто. Хороший замес.


Зааминские лепёшки

«Ҳамир қўлни яҳши кўради» (Тесто любит руки). Чем больше тесто мнёшь, тем лучше. И лепёшки лучше, и манты, и самса. Да всё — вкуснее, если тесто хорошенько замесить.


Зааминские лепёшки

Расскатанные лепёшки отправляются не в тандыр традиционный а…


Зааминские лепёшки

…в казан. Добрый такой тяжелый чугунный котёл. Катламу в казане делают – это я знаю, это привычно. Но вот лепёшки в казане видел впервые.


Зааминские лепёшки
Зааминские лепёшки

Самое же интересное было, когда лепёшка с одной стороны была хорошенько пропечена.


Зааминские лепёшки

Вы думаете лепёшку просто перевернули в котле? Вовсе нет. Точнее перевернули лепёшку – да. Но вот потом, потом – то самое, обещанное и интересное. Перевернули… сам котел над очагом!


Зааминские лепёшки
Каким чудом лепёшка не отлипла и не отпала – загадка :)
Зааминские лепёшки


Зааминские лепёшки

Смотрите, какие великолепные патыры получились.


Казан-патыр.
Местные гурманы советуют есть его со сливочным маслом.


Зааминские лепёшки
Вкусно, ребята. Ой. Вкусно :)

Азимыч

PS Фотографии с моего персонального сайта с моего персонального разрешения :)

Автор статьи: Азимыч

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА НАШ КАНАЛ В TELEGRAM

Комментарии

Abdumalik

А в Ташкенте можно найти такие лепёшки?

ТУРЫ ПО ТЕМЕ

КОНТАКТЫ

Наш адрес:

Ташкент, Узбекистан
Проспект Бунёдкор 6А, 100027

Тел: (+998 71) 200 55 44

Факс: (+998 71) 245 47 73

E-mail: info@tatil.uz

Top